有原粮出酒率和淀粉出酒率两种计算方法,常用的是原粮出酒率.
出酒率考核指标一般定为45%,发酵完全是可达到47-48%,酒度以65度计算.
一斤65度白酒需要2.2斤粮食.高粱.玉米、大米出酒率因淀粉率差别略有不同.