设原来每小时做零件x个,则可以列方程：
y/x-[240/x+(y-240)/(1+25%)x]=40/60
设总共有零件y个,则可以列方程：
y/x-y/[(1+20%)*x]=1
解得x=90个；
解得y=540个
综上所述：张师傅原定每小时加工90个零件,共有零件540个.