子实体一般由三部分组成：包括菌柄、菌盖和菌褶.
菌柄是菌盖的支撑部分,下端与基质中的菌丝体相连.少数食药用菌,如牛舌菌、侧耳等,当它们自树干的侧面长出时,往往无柄或菌柄不明显
菌盖又名菌帽,生长在菌柄上,是人们食用的主要部分,也是食药用菌的主要繁殖器官,由菌肉和表皮两部分组成
菌褶（有的为菌管如牛肝菌,有的为菌刺如猴头）位于菌盖的下方,是由菌盖内的菌肉菌丝向下生长而成
个别食用菌子实体还有菌环、菌托等