得到两个乙醇和2-甲基-3-羰基丁二酸
CH3CH2OOCCH(CH3)（CO）COOCH2CH3 + 2H2O ==2CH3CH2OH + HOOCCH(CH3)（CO）COOH
但如果加热,-COCOOH不稳定,易分解生CO2和-COH