蛋白质就是胶体因为胶体有很多特性所以蛋白质表现为具有胶体性质,这很正常啊楼主想多了蛋白质的分子量很大,容易在水中形成胶体颗粒,具有胶体性质.在水溶液中,蛋白质形成亲水胶体,就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜....