是A和B.
A、B都是说从上海来的客人很文明.
C是说外地到上海来的人很文明.
D容易与A、B混淆：
AB的意思是从上海来的客人 都 很文明,但并不排除其他地方的人也很文明；
D的意思是所有很文明的客人都来自上海,排除其他地方的客人,但并不含有来自上海的客人都很文明.