A．乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，故A正确；
B．尽管其分子中含有4个氢原子，但在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸，故B错误；
C．乙酸在浓H₂SO₄存在下加热，可与醇类发生酯化反应，在常温下乙酸不能发生酯化反应，故C错误；
D．乙酸的酸性较弱，但比碳酸的酸性强，它可使石蕊试液变红，故D错误．
故选A．