你的考虑是对的,生成的是氢氧化铝.
阳极反应：Al - 3e → Al3+
阴极反应：2H+ + 2e → H2↑
溶液中的反应：H2O → H+ + OH-
Al3+ + 3OH- → Al（OH）3↓
总反应：2 Al + 3H2O → 2Al（OH）3↓ + 3H2↑
碳酸氢钠在里面是不反应的,只是作为电解质.如你所言,阴极增加解离,阳极又恢复,总地来说不变.
电解过程只是加速了铝与水的反应.
那个什么说形成偏铝酸钠的纯属P话.