人工诱变是指利用物理因素（X射线,Y射线,紫外线,激光等）或化学诱变(如亚硝酸,硫酸二乙酯）来处理生物,使生物发生基因突变,再通过选择,培育出新物种.其中有一个选择的过程,就是把那些对人们没有利的诱变品种筛选掉,因此它不是定向的.