用高中知识来说,第一个反应时分解反应,不牵扯氧化还原过程,此反应时稍加热可以实现.而第二个反应,实际上是硝酸根NO3-中的N获得了电子,被还原了,生成氮气N2,而其他的物质均没有发生化合价变化,也就是没人任何元素提供电子,或说是被氧化,所以第二个不能.
如果氧化的话,是NO3-中的正5价的N去氧化NH4+中的-3价的N,具体的生成物需要看条件