葱白.白色
豆腐.白色
葱叶.青色
葱是绿的,也可以说的青色的,豆腐是白色的.所以这道菜有两个主要颜色:一是绿色的,二是白色的,所以是一青二白
这是一句含谐音的歇后语,“清”是“青”（葱是青色）的谐音,意思为看得清,弄得明.