置换成丙氨酸,去除了侧链上的活性基团,换成了体积小、无其他官能团的甲基,同时对蛋白质结构的影响较小.若换成侧链更小的甘氨酸,因其阿尔法-碳没有手性,可能对蛋白结构有较大影响,一般不用.