水结冰的过程就是结晶,所有的纯物质结晶过程都会有排他特性,因为要整齐排列晶格的关系,非此物质的排不进去就被慢慢堆到还没结晶的液态部份,盐水结冰就是这个过程,如果速度够慢,是可以完全把盐排除在冰之外的棒冰的制...