A、磷燃烧时，会产生大量的白烟，“烟”为固体颗粒，“雾”为液体．所以说法错误．
B、铁丝在氧气中能剧烈燃烧，火星四射．在空气中是不能燃烧的．所以说法错误．
C、木炭在氧气中燃烧时发出白光，说法正确．
D、硫在空气中燃烧，会发出淡蓝色火焰，在氧气中燃烧会发出蓝紫色火焰．所以说法错误．
故选C．