酶是具特异性催化作用的蛋白质,蛋白酶催化水解蛋白质,不催化水解磷脂.
磷脂酶：在生物体内存在的可以水解甘油磷脂的一类酶,其中主要包括磷脂酶A1、A2、B、C和D,它们特异地作用于磷脂分子内部的各个酯键,形成不同的产物.