1、水都有表面张力的,所以在水珠与水珠冲击产生空隙但又来不及合拢时,由于表面张力,那部分空气就被锁到里面了.于是形成气泡
2、倒水过程中水周围环境的气压会突然降低,由勒夏特列原理可知,其会有空气溢出.