一个碳上面连两个OH会发生如下脱水反应：
R2C（OH）2 ---〉 R2C=O + H2O；
这个反应的产物是两个非常稳定的产物,水和羰基化合物；所以呢,平衡不可避免地向右移动；
不过也有特例,高等化学当中会有些介绍,当C相连的基团为强吸电子基团的时候,连两个羟基是稳定的；但是乙二醇显然不是这种特例