呃,这个问题很笼统啊,在常温下,水中是沉淀,但是在有机溶剂,比如丙酮之类的就会溶解,加热也会溶解,其实就是动物油.
高级脂肪酸钠是盐,在水里应该会溶解,即使是温度比较低也至少是胶体的形式存在,但是加了醋酸之后,由于高级脂肪酸是弱酸,会生成,所以会有沉淀,胶体的话好象是叫凝聚.