用饱和碳酸钠是因为制乙酸乙酯时,会夹带乙酸和乙醇的杂质．
而饱和碳酸钠可以和乙酸反应,使之溶解到下层溶液,还可以降低乙酸乙酯的溶解度,使乙酸乙酯浮在上层,这样就和下面的溶液彻底分离.便于收集提取.
先乙醇,再浓H2SO4,最后加乙酸.