您确定是山梨酸钾而不是山梨酸?
如果是山梨酸钾,反应是不能发生的,山梨酸钾属于钾盐,分子中不含能与氢氧化钾反应的官能团；
如果是山甲酸,反应是能发生的,属于酸碱的中和反应,反应式如下：
CH3CH=CHCH=CHCOOH + KOH = CH3CH=CHCH=CHCOOK + H2O;