营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收．
A、氨基酸可以被小肠绒毛直接吸收，故A不符合题意；
B、麦芽糖不能被小肠绒毛吸收，必须转变成葡萄糖才能被小肠绒毛吸收，故B符合题意；
C、维生素可以被小肠绒毛直接吸收，故C不符合题意；
D、脂肪酸可以被小肠绒毛直接吸收，故D不符合题意．
故选：B．