酶在高温下失活,其蛋白质空间结构发生变化,失去生理活性.但它仍然还是蛋白质!只是失活之后不能恢复活性了（即不再有催化作用）!酶低温下降低活性,只是蛋白质的生理活性降低了而已,但是并没有失去生理活性.所以提高温...