这里gift giving 是一个整体的动名词.
the rules of gift giving意思是送礼物的规则/要求
因为of是介词,所以后面要跟动名词.
这里其实也可以换成是giving gift.
如果用given,那么就变成了已经送了的礼物的规则,显然不符合愿意.