A、书受到的支持力和桌面受到的压力均是弹力；故A正确；
B、书对桌面的压力是由于书发生了弹性形变引起的，不同于重力；故B错误；
C、书受到的支持力与桌面受到的压力是作用力与反作用力；故C错误；
D、书的重力和桌面受到的压力不是由于相互作用引起的，故不是作用力与反作用力；故D错误；
故选：A．