酶是由活细胞产生并能在体内外起催化作用的一类特殊蛋白质,又称生物催化剂 作用 1）极少量即可促进大量底物的化学变化,且在反应前后质量不变 2）只能催化热力学上允许进行的化学反应 3）只能缩短可逆反应达到平衡所需的时间,不能改变反应的平衡点 4）可降低反应的活化能