酒精能燃烧，水不能燃烧；酒精和水的气味不同．酒精有酒香味，水无味；酒精具有挥发性，水挥发较慢．
故答案为：（1）点燃，能燃烧的是酒精，不能燃烧的是水；
（2）闻气味，有气味的是酒精，没气味的是水；
（3）取等量的两种液体，放在敞口容器中，挥发较快的是酒精，挥发较慢的是水．