食物腐败是很复杂的化学变化,起码有成百上千种生化反应在进行着.而且不仅仅是食物本身变化,食物在微生物产生的酶的作用下催化食物的分解腐败.比如：蛋白质在细菌的作用下腐败会产生NH3（腥味）,H2S（臭鸡蛋味）,胺类...