watch和see都属于感官动词,使用“感官动词+宾语+补语”结构时,补语有三种形式：
①动词原形：表示经常发生的事或动作的全过程,与宾语之间为主动关系；
②现在分词：表示正在发生的动作,与宾语之间为主动关系；
③过去分词：表示与宾语之间为被动关系.
所以see接doing可以表示动作正在进行.
如果你是初中生的话只需要掌握①和②就可以了.
解释得详细吧,O(∩_∩)O~