小麦植株的叶肉细胞是成熟的植物细胞，不再进行细胞分裂，所以很难发生基因突变，产生新的基因．而根尖分生区细胞和茎尖细胞能进行有丝分裂，花药中能进行减数分裂，都进行DNA分子复制，容易发生基因突变，产生新的基因．
故选：A．