A、4的算术平方根是2，说法正确，故本选项错误；
B、

81

的平方根是±3，说法正确，故本选项错误；
C、8的立方根是2，原说法错误，故本选项正确；
D、-1的立方根等于-1，说法正确，故本选项错误；
故选C．