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化学
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什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
人气:104 ℃ 时间:2020-04-03 20:43:56
解答
其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.
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