动物体内主要是α-淀粉酶,为内切酶,随机作用1→4糖苷键植物体内也有α-淀粉酶,此外还有β-淀粉酶,β-淀粉酶是外切酶,从NRE端开始作用,但作用位点也是1→4糖苷键可见二者的差别是,动物体内的淀粉酶都是内切酶,而植物...