将有水酒精变为无水酒精要加生石灰然后再蒸馏,其原理是利用生石灰与水反应,破坏其共沸混合物的组成,再蒸馏成无水酒精.这种方法老土了,现在不用生石灰了.
除去乙酸乙酯中的乙酸时也用到生石灰,是生石灰与乙酸反应,生成乙酸钙,再分离乙酸乙酯.这种方法也无法去除干净酸味,做香料级的乙酸乙酯是达不到要求的.