水在摄氏100度时达到沸点,是指水会有液态变为气态.液态的水分子之间距离较小,而变为气态后分子间的距离由于分子内能的增加而增加（分子内能使分子摆脱分子之间的引力）,表现在体积上要增加到原来的1000倍.沸腾就是水从内部和表面同时气化,体积增加很多.由此看来,用水壶烧水时,水装的太满当然就会溢出来了.