碳、氢、氧、氮、钙、硫、磷等都是人体必需的,锌、铝、铜、钴、锰、铬、碘等等需要量虽然不多,但也是必需的；至于营养素除了糖、脂肪、蛋白质三大营养物质外,不能忽视各种维生素如A、D、E、K、C、B族维生素；从营养学角度,只要人体饮食均衡、不偏食,各种必需元素就不会缺乏.