当自来水经过煮沸之后,水分子会汽化（由液态变为气态）成为水蒸气,经过冷却之后,水蒸气又凝结成为液态水.这时,自来水中的杂质却不会汽化,依然还留在容器中,这样就可以对水源进行提纯.一般普通蒸馏取得的水纯度不高,要经过多级蒸馏水,出水才可达到很纯,但成本相对比较高.