葡萄糖（C6H12O6）是 最常见的单糖,属醇醛类.无色晶体或白色粉末,甜味约为蔗糖一半略高.密度1.544g/cm3,熔点146℃.一水合物熔点83℃.易溶于水.含醛基和多个羟基,且醛基与第5碳上的羟基,相互作用,结成1,5氧环式：