食用油的沸点(boiling point)是非常高,这方面的资料并不全面.烹调上,多以起烟点 (smoking point)作比较,唯一找到的是橄榄油 - 570 FSafflower Oil 510 F 红花油Soybean Oil 495 F 大豆油Corn Oil 475 F 玉米油Peanut...