A、研究转动的车轮时，不能看成质点，否则就没有转动了，故A错误；
B、研究神舟七号载人飞船绕地球运行的周期时，神舟七号的大小和形状对研究问题没有影响，可以看做质点，故B正确；
C、研究某杂技演员所做的空翻动作时，不能忽略其体积形状，不能看着质点，故C错误；
D、研究某乒乓球运动员打出的弧圈球时，不能看作质点，否则就没有转动了，故D错误．
故选B．