1.当vegetable用于表示蔬菜的种类时,为可数名词.
e.g.There are two vegetables in my vegetable garden；
当用于表示蔬菜这一整体概念时,则为不可数名词.
e.g.We should often eat vegetable
2.fruit做为水果的总称的时候不可数.
但是做为水果种类的时候可数,也就是说several fruits指的不是几个水果,而是几种水果.