盐在化学中是这样定义的：由酸碱发生中和反应后形成的除水外的化合物,包括可溶性盐、微溶性盐和不溶性盐.盐能溶于水是由于其构成分子在水中能发生电离反应.
如果是在生活中提到的盐,则只指代NaCl,即食盐,其能溶于水是因为其在水中能电离生成Na离子和Cl离子.