酶是具有生物催化功能的生物大分子物质,酶可以分为蛋白类酶和核酸类酶两大类别.各种动物、植物、微生物细胞在适宜的条件下都可以通过细胞中的mRNA转录、翻译而合成各种各样的酶.因此,酶的产生不只是具有分泌功能的细胞可以产生,只要具备蛋白质的合成条件的细胞都可以产生酶.