当然是work as,因为work as是指当他长大以后想当一个演员.意思是以演员为工作.
work for是给...工作的意思,也就是说“当他长大以后想为演员工作”,这样的话就跟原意不符了.
但是我觉得这里用be是最好的,不过一定要改的话,一定是work as.