A、碘和干冰的升华克服的是分子间作用力，且碘和干冰均为分子晶体，故A正确；
B、二氧化硅为原子晶体，熔化时克服共价键，而生石灰为离子晶体，熔化时克服离子键，故B错误；
C、氯化钠为离子晶体，熔化时克服离子键，而铁为金属晶体，熔化时克服金属键，故C错误；
D、食盐为离子晶体，熔化时克服离子键，而冰为分子晶体，熔化时克服分子间作用力，故D错误；
故选A．