4Al+3O2==2Al2O3
铝在空气中被氧化形成致密的氧化膜Al2O3覆盖在铝锅表面,防止铝锅被进一步氧化.若用钢刷擦洗表面,Al2O3会被刷掉,从而使得内部铝层暴露在空气中 被进一步氧化.长此以往,对铝锅使用不宜.