沸腾是因为物质表面分压达到饱和蒸汽压了.石头表面分压能达到饱和蒸汽压的话,石头也会沸腾.所以水的分压不管是多少,达不到饱和蒸汽压,就不会沸腾.水的分压为0只是个假设,那需要极高的空气压强才能趋近于0.物质临界压强受临界温度影响,继续加热是有可能沸腾的.