explain 是解释的意思,也就是说是解释什么事情的时候用的,比如说：你作错了什么事情,你要向别人解释原因,你就可以用explain .I will explain the reason for you.
interpret 是口译的意思,比如Could you please interpret the sentences for me?你能帮我口译一下这些句子吗?