我国自古以来就利用微生物的发酵来制作食品,请回答下列问题

培养微生物的培养基中均含有水；无机盐（      ）（      ）等物质

从野生酵母群中纯化酵母菌；可采用的接种方法是（                     ）可用（                      ）发对酵母用的玻璃器皿进行灭菌.

酿制果酒,果醋腌制腐乳过程中,发酵的主要菌种分别是（                                                            ）.

酿制果酒和果醋的最佳温度（             ）《填“不同“和”相同“》,果酒进一步能获得果醋,就变醋需要改变的条件是（              ）.

制作腐乳的卤汤中通常要加入适量的料酒和实验,其共同的目的是（             ）?