这里利用了水的比热比较大当气温降低时,由于水的比热大,几桶水放出的热量足以保证菜不冻坏了
本身如果不放水,地窖中温度也不会降低太多,所以这几桶水在降温后放出的热量就可以维持地窖中的温度不至于太低了