COOH-CH2(NH2)-CH3-CH3-COOH
用途：构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一.作为谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前体.L-谷氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸,哺乳动物非必需氨基酸,在体内可以由葡萄糖转变而来.D-谷氨酸参与多种细菌细胞壁和某些细菌杆菌肽的组成.